Tabulka pro orientační propočet průměrné spotřeby vybraných druhů potravin na strávníka a den, zpracovaná dle vyhlášky 107/2005 Sb. či § 8 vyhlášky č. 350/2021 Sb. (pro dětské skupiny 1-3 roky).
Jídelny spadající pod školní stravování jsou vázány vyhláškou č. 107/2005 o školním stravování, která reguluje, kolik mají strávníci dostávat v průměru vybraných druhů potravin za měsíc. Zde je orientačně uvedeno, jak se dané jídelně daří tyto požadavky naplňovat. Přípustné odchylky plnění najdete ve vyhlášce.
| # | Kategorie | Splněno |
|---|---|---|
| 1 | Maso | 113,07% |
| 2 | Ryby | 95,47% |
| 3 | Mléko | 99,76% |
| 4 | Mléčné výrobky | 97,93% |
| 5 | Tuky | 98,61% |
| 6 | Cukr | 82,42% |
| 7 | Zelenina | 123,49% |
| 8 | Ovoce | 77,81% |
| 9 | Brambory | 62,45% |
| 10 | Luštěniny | 99,73% |